Créée en 1911, GIRARD est la seule chocolaterie semi-industrielle de
production de chocolat noir en tablette de la Martinique.

Elle transforme elle-même ses fèves de cacao (torréfaction) en pâte de cacao qui sert de base dans la fabrication du chocolat. Plus de 100 ans après, la société fabrique encore aujourd’hui le chocolat ELOT, avec la même et fervente passion.

La chocolaterie ELOT favorise le développement endogène par l’intégration de matières premières locales dans la fabrication des tablettes (sucre de canne, emballage, carton, 30% des fèves de Cacao).